{"id":6372,"date":"2021-08-31T09:13:49","date_gmt":"2021-08-31T07:13:49","guid":{"rendered":"https:\/\/botanico.uclm.es\/en\/project\/explotacion-biotecnologica-de-la-ruta-de-sintesis-del-azafran-sbply-17-180501-000234\/"},"modified":"2022-12-21T14:21:10","modified_gmt":"2022-12-21T13:21:10","slug":"explotacion-biotecnologica-de-la-ruta-de-sintesis-del-azafran-sbply-17-180501-000234","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/botanico.uclm.es\/en\/project\/explotacion-biotecnologica-de-la-ruta-de-sintesis-del-azafran-sbply-17-180501-000234\/","title":{"rendered":"Explotaci\u00f3n Biotecnol\u00f3gica de la Ruta de S\u00edntesis del Azafr\u00e1n. 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Estos compuestos, productos de corte de los carotenoides (apocarotenoides), desempe\u00f1an diversas funciones en plantas que incluyen las de pigmentos, compuestos arom\u00e1ticos, hormonas y mol\u00e9culas se\u00f1al, as\u00ed como mol\u00e9culas reguladoras con funciones todav\u00eda desconocidas. La planta del azafr\u00e1n (Crocus sativus) acumula en sus estigmas gran cantidad de apocarotenoides: crocinas, picrocrocinas y safranal, que son los responsables del color, sabor y aroma caracter\u00edstico de la especia azafr\u00e1n, una de las m\u00e1s caras del mundo (8\u20ac\/g). Es por ello que C. sativus es mundialmente considerado como un cultivo de gran valor econ\u00f3mico. Los apocarotenoides del azafr\u00e1n no son s\u00f3lo utilizados como especia o aditivo alimentario, tambi\u00e9n son ampliamnete utilizados en cosm\u00e9tica y como agentes terap\u00e9uticos. Habi\u00e9ndose comprobado su eficiencia para el tratamiento de trastornos neurol\u00f3gicos, metab\u00f3licos, cardiovasculares, urogenitales, dermatol\u00f3gicos e inflamatorios, entre otros. Sin embargo, las aplicaciones m\u00e9dicas de los apocarotenoides del azafr\u00e1n se ven obstaculizadas por el alto coste de la especia. Por lo tanto, resulta de especial inter\u00e9s el desarrollo de nuevas estrategias, m\u00e1s rentables, para producir estos metabolitos y aprovechar su potencial nutrace\u00fatico y terap\u00e9utico. La investigaci\u00f3n realizada hasta ahora en el azafr\u00e1n ha permitido un amplio conocimiento de la bios\u00edntesis de carotenoides y de sus caracter\u00edsticos apocarotenoides, habi\u00e9ndose caraterizado las etapas clave y enzimas implicadas. El principal objetivo de este proyecto es la generaci\u00f3n e introducci\u00f3n de la ruta de apocarotenoides del azafr\u00e1n en otras especies vegetales, como arroz, patata y tomate, y en microorganismos como L. lactis. Para ello, se dispone de la informaci\u00f3n de las secuencias de las enzimas implicadas en la bios\u00edntesis de crocina y picrocrocina en el azafr\u00e1n. Esta informaci\u00f3n se emplear\u00e1 para el dise\u00f1o de una mini-ruta sint\u00e9tica, optimizada para conseguir la mejor expresi\u00f3n en cada uno de los tres sistemas propuestos, y posterior valoraci\u00f3n de la producci\u00f3n de estos apocarotenoides, para su explotaci\u00f3n futura por la industria agroalimentaria, cosm\u00e9tica y farmac\u00e9utica.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"cmsms_row_69ec914d6201e\" class=\"cmsms_row cmsms_color_scheme_default\">\n<div class=\"cmsms_row_outer_parent\">\n<div class=\"cmsms_row_outer\">\n<div class=\"cmsms_row_inner\">\n<div class=\"cmsms_row_margin\">\n<div class=\"cmsms_column one_first\">\n<div class=\"cmsms_text\">\n<p><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"cmsms_row_69ec914d6206c\" class=\"cmsms_row cmsms_color_scheme_default\">\n<div class=\"cmsms_row_outer_parent\">\n<div class=\"cmsms_row_outer\">\n<div class=\"cmsms_row_inner\">\n<div class=\"cmsms_row_margin\">\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"cmsms_column one_first\">\n<\/div>\n<div class=\"cmsms_text\">\n<\/div>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","format":"standard","meta":[],"pj-categs":[76],"pj-tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Explotaci\u00f3n Biotecnol\u00f3gica de la Ruta de S\u00edntesis del Azafr\u00e1n. 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