{"id":6418,"date":"2015-12-31T11:14:05","date_gmt":"2015-12-31T10:14:05","guid":{"rendered":"https:\/\/botanico.uclm.es\/en\/project\/red-iberoamericana-para-el-estudio-de-frutas-ricas-en-carotenoides-en-relacion-con-la-alimentacion-la-nutricion-y-la-salud-ibercarotp110rt0640%ef%bf%bc\/"},"modified":"2022-12-21T15:15:33","modified_gmt":"2022-12-21T14:15:33","slug":"red-iberoamericana-para-el-estudio-de-frutas-ricas-en-carotenoides-en-relacion-con-la-alimentacion-la-nutricion-y-la-salud-ibercarotp110rt0640%ef%bf%bc","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/botanico.uclm.es\/en\/project\/red-iberoamericana-para-el-estudio-de-frutas-ricas-en-carotenoides-en-relacion-con-la-alimentacion-la-nutricion-y-la-salud-ibercarotp110rt0640%ef%bf%bc\/","title":{"rendered":"Red Iberoamericana para el estudio de frutas ricas en carotenoides en relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n, la nutrici\u00f3n y la salud (IBERCAROT)(P110RT0640)"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\"> \n#cmsms_row_69e2b2e45b17f .cmsms_row_outer_parent { \n\tpadding-top: 0px; \n} \n\n#cmsms_row_69e2b2e45b17f .cmsms_row_outer_parent { \n\tpadding-bottom: 50px; \n} \n\n \n#cmsms_row_69e2b2e45b26a .cmsms_row_outer_parent { \n\tpadding-top: 0px; \n} \n\n#cmsms_row_69e2b2e45b26a .cmsms_row_outer_parent { \n\tpadding-bottom: 50px; \n} \n\n \n#cmsms_row_69e2b2e45b2e9 .cmsms_row_outer_parent { \n\tpadding-top: 0px; \n} \n\n#cmsms_row_69e2b2e45b2e9 .cmsms_row_outer_parent { \n\tpadding-bottom: 50px; \n} \n\n<\/style><div id=\"cmsms_row_69e2b2e45b17f\" class=\"cmsms_row cmsms_color_scheme_default\">\n<div class=\"cmsms_row_outer_parent\">\n<div class=\"cmsms_row_outer\">\n<div class=\"cmsms_row_inner\">\n<div class=\"cmsms_row_margin\">\n<div class=\"cmsms_column one_first\">\n<div class=\"cmsms_text\">\n<h2 class=\"Heading\">Resumen<\/h2>\n<p>El Proyecto Ibercarot, Red iberoamericana para el estudio de nuevos carotenoides bioactivos como ingredientes de alimentos, ha celebrado en Sevilla, durante los d\u00edas 10 al 12 de septiembre, un Taller Internacional al que asistieron numerosos cient\u00edficos y tecn\u00f3logos de Espa\u00f1a, Portugal y m\u00faltiples pa\u00edses iberoamericanos. Por la parte espa\u00f1ola, adem\u00e1s de representantes de las Universidades de Illes Balears,\u00a0 Castilla la Mancha, Sevilla, Valladolid, y las Palmas de Gran Canaria, as\u00ed como del CSIC y de diversas empresas de ingredientes, particip\u00f3 la Asociaci\u00f3n de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA), cuyo presidente acudi\u00f3 como coordinador y ofreci\u00f3 la ponencia \u201cEfectos saludables espec\u00edficos aportados por los ingredientes funcionales. Gu\u00eda para desarrollar productos funcionales\u201d.<\/p>\n<p>El Proyecto Ibercarot, que tendr\u00e1 una duraci\u00f3n prevista de cuatro a\u00f1os, est\u00e1 subvencionado por el Cyted (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnolog\u00eda para el Desarrollo) y tiene una gran relevancia, dado que se centra en la investigaci\u00f3n de los carotenoides bioactivos (tanto de origen vegetal como de origen animal) para ser utilizados como ingredientes de los alimentos funcionales.<\/p>\n<p>La finalidad general de Ibercarot es conformar una red estable, multidisciplinar y funcional de equipos acad\u00e9micos, del sector industrial y de la cooperaci\u00f3n al desarrollo que a\u00fanen esfuerzos para identificar nuevas fuentes de carotenoides de inter\u00e9s nutricional, mejorar su producci\u00f3n y aumentar el valor nutricional y organol\u00e9ptico de alimentos y piensos que los contengan.<\/p>\n<p>Para ello, un total de 182 investigadores, de 36 grupos de diferentes pa\u00edses (Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Espa\u00f1a, M\u00e9xico, Panam\u00e1, Per\u00fa, Portugal y Uruguay), centrar\u00e1n sus trabajos en evaluar los efectos en la salud de otros carotenoides t\u00edpicos de las dietas de pa\u00edses iberoamericanos (bixina, norbixina, crocetina, capsantina, capsorrubina, etc.). As\u00ed como en la b\u00fasqueda de nuevas fuentes de carotenoides bioactivos en productos aut\u00f3ctonos; la evaluaci\u00f3n de los efectos y de la seguridad de otros carotenoides de inter\u00e9s en alimentaci\u00f3n, y de los recientemente descubiertos en frutas tropicales y de otros producidos por microorganismos; la mejora de la producci\u00f3n de carotenoides de inter\u00e9s, y el dise\u00f1o racional de piensos y alimentos funcionales que los contengan.<\/p>\n<p>Asimismo, otros objetivos espec\u00edficos son: promover el estudio del contenido en carotenoides de frutas, verduras y otros productos aut\u00f3ctonos de Iberoam\u00e9rica para identificar nuevas fuentes de ingredientes carotenoides beneficiosos; dise\u00f1ar y caracterizar nuevas formulaciones de carotenoides que potencien sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y efectos saludables; evaluar el impacto econ\u00f3mico derivado de la explotaci\u00f3n de recursos ricos en carotenoides mediante la colaboraci\u00f3n con productores y empresas; promover la comunicaci\u00f3n entre la universidad, los productores y la industria as\u00ed como la transferencia de conocimiento para contribuir a mejorar la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n, y participar en actividades de cooperaci\u00f3n al desarrollo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"cmsms_row_69e2b2e45b26a\" class=\"cmsms_row cmsms_color_scheme_default\">\n<div class=\"cmsms_row_outer_parent\">\n<div class=\"cmsms_row_outer\">\n<div class=\"cmsms_row_inner\">\n<div class=\"cmsms_row_margin\">\n<div class=\"cmsms_column one_first\">\n<div class=\"cmsms_text\">\n<p><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"cmsms_row_69e2b2e45b2e9\" class=\"cmsms_row cmsms_color_scheme_default\">\n<div class=\"cmsms_row_outer_parent\">\n<div class=\"cmsms_row_outer\">\n<div class=\"cmsms_row_inner\">\n<div class=\"cmsms_row_margin\">\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"cmsms_column one_first\">\n<\/div>\n<div class=\"cmsms_text\">\n<\/div>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":5627,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","format":"standard","meta":[],"pj-categs":[76],"pj-tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.9 - 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